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2023年,喝更具风味的咖啡

作为世界三大饮料之一,在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。

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目前,中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右,其中速溶咖啡占72%,现磨咖啡占18%,即饮咖啡占10%。与美日等发达国家相比,中国咖啡消费仍处于初期阶段。

咖啡的兴起与我们的消费观念有着密不可分的关系,近些年来咖啡馆越来越多喝咖啡的消费者也在逐渐增加,目前我国的咖啡行业市场竞争激烈并且消费数量也逐年增长。

这两年,我们身边的咖啡馆明显多了起来,从商圈到社区,从小镇到农村,都可以见到咖啡馆的身影。如今,有事没事“去咖啡馆坐坐”成了很多人休闲社交的一种方式,其中一些独具特色的主题式咖啡馆更是受到消费者的欢迎。

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回顾2022年,上海成为全球首个星巴克门店数破千的城市;2022年,绝地翻盘的瑞幸趁胜追击;2022年,Tims中国敲钟上市,并表示“到2026年底开出2750家门店”;2022年,企业们纷纷跨界咖啡,新玩家不断涌入——邮局、李宁、脑白金、华为、特步、蔚来、内联升、茶颜悦色等先后入局,咖啡成为品牌跨界的标配。

中国邮政首家邮局咖啡在厦门落地,实际上,早在2020年,邮局咖啡就已在厦门试水。入局咖啡,意味着邮局不再是一个简单的邮政服务场所,而是一个可以社交、品尝优质咖啡、体验邮政文化的新场景。2022年,邮局咖啡先后进入泉州、北京、赣州、南京、福州、佛山、南通等城市,目前门店数达12家。

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图片来源:邮局咖啡 POST COFFEE公众号

随后有运动品牌制造商李宁跨界推出自家的咖啡品牌,甚至卖鞋的老字号内联升也开起了咖啡馆。为了更加适应本土市场,不少咖啡店推出一些融入中国元素的创意咖啡。

8月底,某餐饮品牌推出一款“酸菜咖啡”,这款咖啡不仅含有酸菜汁,而且还会附赠一根酸菜。

当前我国的咖啡消费支出占比不断增加,越来越多元化,有的追求口味、健康,有的追求快捷,也有的追求新奇体验,呈现出健康化、品质化、细分化的需求。可以说,我国咖啡行业的未来发展拥有潜在的机遇。2023年,注定将是咖啡赛道竞争加剧的一年。几乎所有咖啡品牌对中国市场都充满期待,但不可否认中国咖啡市场竞争也异常激烈。

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