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乳制品零食化势不可挡

发布时间:2024-04-09发布人:管理员浏览:62次


乳制品零食化势不可挡

随着健康知识在消费者观念中的普及,乳制品市场的消费也更加多元化,在乳制品赛道已经形成功能和口味、营养和健康并重的态势,新产品也不断涌现,满足消费多元化的需求。

在消费者越来越关注和追求健康的前提下,乳制品自带“健康”、“营养”属性,非常适合作为补充营养的来源,而乳制品零食化已越来越明显。

然而,可能有很多人都不能达到推荐的乳制品摄入要求。在快节奏的生活中,每天早/中/晚固定饮用牛奶可能不太现实,而在零碎的休息时间内随时随地补充一些方便的乳制品则显得更为实际。通过将乳制品零食化,能够拓展乳制品的消费场景,在无形中也增加了乳制品消费的可能。 

功能日益增多的奶酪制品

奶酪首先成为中国消费者在奶制品零食消费方面的新选择,而且新食法花样层出不穷。国内奶酪零食主要是儿童奶酪棒,妙可蓝多儿童奶酪棒的定位就是儿童健康零食产品,从妙可蓝多2022年年报可见,紧扣儿童零食市场的奶酪棒让它成为“奶酪第一股”,同时抓住了儿童零食市场的空白与奶酪零食新品类的增长红利。其他乳企的儿童奶酪棒产品也都是大同小异,除此之外还有奶酪条、奶酪块等。

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酸奶的零食化趋势

酸奶自身就具有比较健康的属性,很符合当下消费者的需求,大多酸奶产品还是以定位在品质上,并不主打零食。将其进行零食化不仅可以满足消费者对于营养健康的追求,还可以给消费者带来更加丰富的味觉体验,并且可以在一定程度上增加酸奶的消费频率,从而为酸奶行业带来更多的发展机会。

酸奶零食化打破了传统酸奶品类的边界,使其获得了更多的竞争机会,让消费者在闲暇之余也可以进行酸奶的选择。例如,采用了真空冷冻干燥技术生产的可以“嚼着吃”的酸奶块。除此之外,酸奶企业在酸奶配方上也在不断地进行零食化的探索,例如在其中加入坚果,果干等其它产品,让其营养更加均衡丰富。

伴随着各大休闲零食品牌的加入,奶片市场竞争愈发激烈,创新产品也逐渐增多,比如棒棒糖式奶片、口味多元化、营养趋势、减糖趋势、乳固体含量增加等,呈现出了细分化趋势,奶片正在向着营养化、多元化、规范化趋势发展。

在牛奶片之外,也出现了羊奶片、骆驼奶片、牛初乳奶片等等,从主料上进行了细化和差异。这类使用小众奶源的奶片产品逐渐增加,不仅带来了更多元化的选择,而且也获得了较高的关注。伴随着市场需求增大,乳制品品牌、休闲零食品牌、儿童辅食品牌都推出了相关产品。

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零食消费在日常生活中占比越来越高,消费者追求健康、营养成为消费选择食品的新需求,各大乳制品品牌开始从改善传统乳制品的形式向减糖、方便、便捷、美味转变,这也是整个乳制品零食行业关注的关键因素。消费者对健康、便携的关注度日渐提升,为企业推出产品提供了方向,把握住这些趋势更是有利于乳制品零食化实现创新和升级。



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