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蔗糖脂肪酸酯

发布时间:2024-04-24发布人:管理员浏览:144次

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产品结构分子式

结构式: 以n=1即蔗糖单脂肪酸酯为代表: 

注:1)为能与脂肪酸结合生成二酯或三酯时的羟基位置。 

分子式: (RCOO)nC12H12O3(OH)8-n

式中:R——脂肪酸的羟基;n——蔗糖的羟基酯化数。

 

产品质量标准及主要技术参数

感官特性

产品为白色至黄褐色粉状、块状或无色至微黄色的粘稠树脂状物;无臭无味或轻微脂肪味。

理化指标

符合食品添加剂国家标准GB1886.27-2015的规定。

       目

指标

酸值/(以KOH mg/g计)

6.0

游离蔗糖/(%)

10.0

干燥失重/(%)

4.0

灼烧残渣/(%)

4.0

砷(以As计)/(mg/kg)

1.0

铅(以Pb计)/(mg/kg)

2.0

 

本公司产品概况

*  本公司拥有亲水亲油平衡(HLB)值为1~16的系列蔗糖酯产品。

* 蔗糖酯的型号标注取其英文的缩写SE加HLB值的数值表示,有SE-1,SE-3,SE-5,SE-7,SE-9,SE-11,SE-13,SE-15,SE-16等型号。

* 本公司的蔗糖酯衍生及功能化产品可以根据客户的需要定制。

* 本公司的蔗糖酯包装规格为:1KG×10袋/箱、20KG/袋、特别定制。

 

产品使用方法

* 对于水相:先将产品置于容器中,加适量的温水调成糊状充分润湿,然后用热水溶解和分散即可加入到食品原料中。

* 对于油相或糖相:本品可直接与油、糖加热融化或混合分散后,再加到制品原料中。

* 对于复配产品,大多数型号的蔗糖酯可以直接混配使用。

* 一般蔗糖酯是一种热敏性非离子表面活性剂,在50℃以上即开始变软熔化。它有亲水基团,暴露在空气中一般易吸潮结块,应保存在干燥阴凉处。


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